您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答
排骨煲的做法
- 编辑：昌骅亚
- 2025-09-17 07:23:54
- 来源：网易
【排骨煲的做法】排骨煲是一道家常又美味的汤品，营养丰富、口感鲜美，适合在秋冬季节食用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
制作排骨煲的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。排骨应选用肋排或小排，肉质细嫩且不柴；搭配的蔬菜可根据个人喜好选择，如胡萝卜、玉米、山药等，增加口感和营养。炖煮时建议使用砂锅或慢炖锅，以保持食材的原汁原味。同时，提前焯水去腥是保证汤色清亮、味道醇厚的重要步骤。最后，适量加入盐、姜片、料酒等调料，提升整体风味。
二、排骨煲做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、胡萝卜1根、玉米1根、姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入配菜 | 在炖煮30分钟后，加入切块的胡萝卜和玉米，继续炖煮20分钟 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，焖5分钟再食用 |
| 6. 食用建议 | 可搭配米饭或面条，也可单独饮用汤水，营养丰富，暖胃暖心 |
三、小贴士
- 排骨焯水可有效去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 若时间充裕，可用高压锅压煮20分钟，节省时间且肉质更软烂。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增加甜味和营养价值。
- 喜欢清淡口味的人可减少盐的用量，或用鸡精替代部分盐。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一锅香浓可口的排骨煲，不仅满足味蕾，还能为身体提供充足的营养。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！