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【啤酒炖排骨的做法】啤酒炖排骨是一道结合了肉类与酒香的家常菜，做法简单，味道鲜美。它不仅保留了排骨的鲜嫩，还融入了啤酒的醇香，使整道菜口感层次丰富，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和大葱段炒香。

3. 煎排骨：将焯好的排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5. 加啤酒炖煮：倒入啤酒，啤酒量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：待汤汁减少一半时，根据口味加盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 使用啤酒时，可以选择淡色啤酒，味道更清爽；如果喜欢浓郁风味，可用深色啤酒。

- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。

- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，一道美味的啤酒炖排骨就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也能为日常饮食增添一份独特的风味。