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【千张肉丝的做法】千张肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。这道菜主要以千张（豆腐皮）和猪肉为主要食材，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是对“千张肉丝的做法”的详细总结。

一、做法总结

千张肉丝的制作过程相对简单，但需要注意火候与调味。以下是整个过程的简要总结：

1. 准备材料：选用新鲜的千张和瘦肉，提前切丝。

2. 腌制肉丝：用料酒、生抽、淀粉等进行腌制，提升口感。

3. 焯水处理：将千张和肉丝分别焯水，去除杂质并保持口感。

4. 炒制调味：热锅冷油，先炒肉丝，再加入千张，最后调入酱料翻炒均匀。

5. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，出锅前可撒上葱花或香菜点缀。

二、具体做法表格

三、小贴士

- 千张质地较硬，建议提前浸泡或焯水，使其更柔软。

- 肉丝腌制时加入淀粉，可以锁住水分，使口感更嫩滑。

- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入辣椒或辣椒酱。

- 酱料可根据个人喜好调整，如使用豆瓣酱或蚝油增加风味。

通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的千张肉丝。不仅营养丰富，而且制作简便，是日常餐桌上的好选择。