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【千张红烧肉的家常做法】千张红烧肉是一道经典的家常菜，结合了千张（豆腐皮）和五花肉的口感，既有肉的鲜香，又有豆制品的柔韧，味道浓郁、口感丰富。这道菜在家庭中非常受欢迎，制作方法也相对简单，适合日常烹饪。

以下为“千张红烧肉的家常做法”的详细总结与步骤说明：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 千张切成条状或小块，根据个人喜好调整大小。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入五花肉翻炒至微黄。

3. 调味上色

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使肉块上色。

- 放入八角、香叶，继续翻炒出香味。

4. 炖煮入味

- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。

5. 加入千张

- 待肉炖至软烂后，加入千张，继续炖煮10-15分钟，让千张充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

- 汤汁浓稠后，关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 千张提前用温水泡软，口感更柔软。

- 若喜欢酱香浓郁，可适当增加老抽的量。

- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整。

通过以上步骤，一道美味的千张红烧肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典之选。