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芹菜炒粉条怎么做
- 编辑：舒江岩
- 2025-09-21 04:06:40
- 来源：网易
【芹菜炒粉条怎么做】芹菜炒粉条是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。它不仅适合日常饮食，也常出现在宴席上。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部粗壮的芹菜 |
| 粉条 | 100克 | 可选用红薯粉或绿豆粉条 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 3片 | 可选，增加风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味选择是否添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉条提前用水泡软，大约需要20分钟，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成小段；蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入芹菜翻炒几下，使芹菜稍微变软。 |
| 5 | 倒入泡好的粉条，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽和盐调味，根据口味调整。 |
| 7 | 炒至粉条完全熟透，颜色均匀，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 粉条泡发时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
2. 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
3. 可根据喜好加入肉丝或鸡蛋，增加菜品的丰富性。
4. 调味时注意盐的量，因为粉条本身可能带有一定的咸味。
四、总结
芹菜炒粉条是一道简单又健康的家常菜，关键在于掌握好粉条的泡发时间和芹菜的炒制火候。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
芹菜炒粉条怎么做，其实并不复杂，只需用心准备，便能轻松掌握这道美味。
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