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【如何做油炸丸子】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为小吃。制作过程虽然简单，但想要做出美味的丸子，还是需要掌握一些关键的技巧。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、材料准备

制作油炸丸子所需的材料主要包括肉末、调料和辅料。根据个人口味可以适当调整，以下为基本配方：

二、制作步骤

1. 准备肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和清水，搅拌均匀至起胶。

2. 加入淀粉

将淀粉分次加入肉馅中，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

3. 捏成丸子

用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，建议每个约30-40克左右。

4. 油炸丸子

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸（可选）

若想更加酥脆，可将丸子再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。

三、小贴士

- 肉馅中加入适量水分，可以让丸子更嫩滑。

- 淀粉的量可根据肉馅的干湿程度适当调整。

- 油温不宜过高，否则外焦内生；油温过低则易吸油。

- 可根据喜好添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加口感和营养。

总结表格

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸丸子了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快试试吧！