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【手工糍粑的做法】手工糍粑是一种传统的中国小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主要原料，经过蒸煮、捶打、成型等步骤制作而成，口感软糯有弹性，是节日或家庭聚餐中常见的美食。下面将详细介绍手工糍粑的制作方法，并通过表格形式进行总结。

一、手工糍粑的制作流程

1. 准备材料

- 糯米：500克

- 清水：适量

- 红糖/白糖：根据口味添加（可选）

- 芝麻/椰丝/花生碎：用于裹粉（可选）

2. 浸泡糯米

将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水，便于后续蒸制。

3. 蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟，直到糯米变软且透明。

4. 捶打糯米

将蒸熟的糯米倒入石臼中，用木槌反复捶打，直到糯米变得细腻、有黏性，形成糍粑团。

5. 分割与塑形

将捶打好的糍粑团分成小块，用手搓成圆球或长条形状。

6. 裹粉

可根据个人喜好，在糍粑表面裹上炒香的芝麻、椰丝或花生碎，增加风味。

7. 食用方式

可直接食用，也可煎制后食用，味道更香。

二、手工糍粑做法总结表

三、小贴士

- 如果没有石臼，也可以使用搅拌机代替，但要注意不要过度搅拌。

- 糍粑最好现做现吃，口感最佳。

- 若想增加风味，可在捶打时加入少量红糖，制成甜味糍粑。

手工糍粑不仅制作过程充满乐趣，还能让人感受到传统食物的魅力。动手尝试一下，享受这份来自家乡的味道吧！