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【四川米凉粉做法】四川米凉粉是一道极具地方特色的传统小吃，以其清爽口感和独特风味深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出地道的口感，关键在于选材和步骤的把握。以下是对四川米凉粉做法的总结与整理。

一、制作材料

二、制作步骤

1. 准备米浆

取糯米粉或大米粉，加入适量清水搅拌均匀，形成稀稠适中的米浆。建议使用糯米粉，口感更佳。

2. 煮制米浆

将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌防止粘底，直至米浆变稠并呈半透明状，即可关火。

3. 冷却定型

将煮好的米浆倒入干净的容器中，放至常温后放入冰箱冷藏约1小时，使其完全凝固成型。

4. 切块装盘

将凝固后的米凉粉取出，切成条状或块状，放入碗中。

5. 调制酱汁

在碗中加入酱油、醋、花椒油、辣椒油、蒜末、盐等调料，根据个人口味调整比例。

6. 拌匀食用

将调好的酱汁淋在米凉粉上，撒上花生碎和香菜，轻轻拌匀即可食用。

三、小贴士

- 米浆的浓度会影响最终口感，太稀则不易成型，太稠则影响滑爽感。

- 若想增加风味，可加入少许芝麻或葱花。

- 酱汁可根据喜好调整辣度和酸度，适合不同口味人群。

四、总结

四川米凉粉不仅制作简单，而且清凉解暑，是夏季餐桌上不可多得的小吃。通过合理的材料搭配与细致的制作步骤，即使是新手也能轻松掌握。掌握好这道菜的做法，不仅能在家享受地道美味，还能为朋友家人带来一份别样的惊喜。

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