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【四川酸汤牛肉的做法】四川酸汤牛肉是一道具有浓郁地方特色的川菜，以其独特的酸辣风味和鲜香口感深受食客喜爱。这道菜以酸汤为基础，搭配嫩滑的牛肉，辅以多种调料和配菜，味道层次丰富，令人回味无穷。下面将从原料准备、制作步骤以及关键调味品等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒香配料：热锅冷油，放入姜末、蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒。

3. 加入酸汤：倒入适量清水，加入酸汤底料，大火煮沸后转小火煮5分钟。

4. 下牛肉：将腌好的牛肉片放入汤中，煮至变色即可（约2-3分钟）。

5. 调味出锅：根据口味调整盐量，撒上葱花，出锅装盘。

三、关键调味品说明

四、小贴士

- 牛肉不宜煮太久，以免变老影响口感。

- 若使用自制酸汤，可加入番茄或柠檬汁增加酸味。

- 酸汤牛肉适合搭配米饭食用，更能体现其美味。

通过以上步骤与食材搭配，你可以在家中轻松做出地道的四川酸汤牛肉。这道菜不仅味道正宗，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。