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糖饼正宗做法
- 编辑：安海霄
- 2025-10-08 00:26:18
- 来源：网易
【糖饼正宗做法】糖饼是一种传统的中式面点，外酥内软、甜香可口，深受人们喜爱。制作糖饼的关键在于面团的发酵和糖馅的调配。下面将详细介绍糖饼的正宗做法，帮助您在家也能做出地道的糖饼。
一、
糖饼的正宗做法主要包括以下几个步骤：和面、发酵、制馅、包制、煎制。其中，面团的发酵程度、糖馅的甜度与口感、以及煎制时的火候都是影响最终成品质量的重要因素。掌握这些要点，就能做出外皮酥脆、内里柔软、甜而不腻的正宗糖饼。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、白糖50g、猪油或植物油适量、红糖或白砂糖100g、芝麻少许（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 制作糖馅 | 将红糖或白砂糖与少量水混合，小火熬煮至浓稠，加入适量猪油搅拌均匀，冷却后备用 |
| 4. 包制糖饼 | 发好的面团分成小剂子，擀成圆皮，中间放入适量糖馅，像包包子一样捏紧收口，轻轻压扁成饼状 |
| 5. 煎制糖饼 | 平底锅加热，刷一层油，放入糖饼，小火煎至两面金黄，表面撒上少许芝麻即可出锅 |
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。
- 糖馅可根据个人口味调整甜度，喜欢更甜的可以多加糖。
- 煎制时要用小火慢慢煎，避免外焦内生。
- 可以在糖馅中加入少量桂花蜜或豆沙，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款地道的糖饼。不仅味道正宗，还能感受到传统美食的魅力。快动手试试吧！
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