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【土豆红烧鸡块的做法】土豆红烧鸡块是一道家常美味，口感鲜香浓郁，鸡肉软嫩入味，土豆吸饱了酱汁，非常下饭。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。

一、

制作土豆红烧鸡块的关键在于选材和火候的掌握。首先将鸡块焯水去腥，再用油煎至微黄，增强香气。接着加入调料翻炒，倒入适量清水炖煮，最后放入土豆焖煮至软烂，收汁即可。整个过程需要耐心，确保鸡肉充分入味，土豆不碎。

二、所需材料及用量（2-3人份）

三、详细步骤

1. 准备食材

- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，沥干备用。

3. 煎鸡块

- 热锅凉油，放入鸡块煎至表面微黄，盛出备用。

4. 炒香调料

- 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，加入煎好的鸡块翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀上色。

5. 炖煮

- 倒入清水，水量以没过鸡块为宜，大火煮开后转中小火慢炖15分钟。

6. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。

7. 收汁装盘

- 汤汁浓稠时，撒入葱段，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

- 鸡块焯水可有效去除血水和腥味，使成品更鲜美。

- 土豆不宜提前太久放入，否则容易煮碎。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的土豆红烧鸡块。不仅味道好，而且营养丰富，是家常餐桌上的美味选择。