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【豌豆粉的做法】豌豆粉是一种传统的中式小吃，口感细腻、清香爽滑，适合夏季食用。制作豌豆粉的过程虽然看似简单，但关键在于原料的选择和比例的掌握。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 清洗豌豆：将荷兰豆或新鲜豌豆洗净，去除杂质。

2. 煮豌豆：将豌豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，至豌豆变软。

3. 打浆：将煮好的豌豆连同煮豆水一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。

4. 过滤：用细筛网过滤豌豆糊，去除豆渣，使质地更加顺滑。

5. 调浆：在过滤后的豌豆糊中加入玉米淀粉、盐，搅拌均匀。

6. 加热：将调好的豌豆糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直至浓稠。

7. 冷却定型：将煮好的豌豆糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型。

8. 切块调味：取出凝固的豌豆粉，切成条状或块状，淋上酱油、辣椒油等调料即可食用。

三、小贴士

- 豌豆粉最好现做现吃，口感最佳。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许肉末或葱花炒制。

- 使用玉米淀粉可以提升豌豆粉的弹性与光泽。

四、总结

豌豆粉不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松在家做出美味的豌豆粉。无论是作为凉菜还是主食，都是一种健康又美味的选择。

如您对豌豆粉的变种做法感兴趣，也可以尝试加入不同的配料，如胡萝卜丝、木耳、鸡蛋等，打造属于自己的特色风味。