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自制汉堡肉饼怎么做
- 编辑：荀琳菊
- 2025-10-24 19:04:29
- 来源：网易
【自制汉堡肉饼怎么做】想要在家轻松制作美味的汉堡肉饼，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能做出外焦里嫩、口感丰富的汉堡肉饼。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2-3人份） | 备注 |
| 牛肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例为1:3的 |
| 洋葱 | 半个 | 切碎或剁成洋葱末 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切碎或压成蒜泥 |
| 面包糠 | 50克 | 用于增加肉饼的酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增强鲜味 |
| 香料（可选） | 少许 | 如孜然、辣椒粉等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入大碗中，加入切碎的洋葱、蒜末、盐、黑胡椒、生抽、蚝油，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和面包糠，继续搅拌至肉馅有黏性，能捏成团即可。 |
| 3 | 将肉馅分成2-3份，用手掌压成圆饼状，厚度约1厘米左右。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入少量油，将肉饼放入煎制，每面煎约3-4分钟，至表面金黄。 |
| 5 | 煎好后可根据喜好加入芝士片再盖上锅盖焖1分钟，使芝士融化。 |
三、小贴士
- 肉末选择：使用新鲜的牛肉末，口感更佳，避免使用冷冻肉末。
- 调味关键：调味时不要一次加太多盐，可分次添加，边尝边调。
- 煎制技巧：煎肉饼时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 多样化变化：可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丁、青椒碎等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的汉堡肉饼了。无论是作为正餐还是下午茶的小吃，都非常适合。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
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