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【自制花生豆腐的做法】花生豆腐是一种以花生为主要原料制作的植物性豆制品，口感细腻、营养丰富，适合素食者或对大豆过敏的人群。相比传统豆腐，花生豆腐更富含蛋白质和不饱和脂肪酸，同时也保留了花生的独特香味。以下是对“自制花生豆腐的做法”的总结与详细步骤。

一、制作花生豆腐的主要材料

二、制作步骤总结

1. 浸泡花生：将花生放入清水中浸泡8小时以上，使其充分吸水变软。

2. 磨浆：将泡好的花生与清水一起放入搅拌机中打成细腻的浆液。

3. 煮浆：将花生浆倒入锅中加热至沸腾，并持续煮沸5分钟，以去除生腥味。

4. 过滤：用纱布或滤网将煮好的花生浆过滤，去除渣滓。

5. 凝固：在冷却后的花生浆中加入适量石膏粉溶液，轻轻搅拌后静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐。

6. 定型：将凝固后的豆腐倒入模具中，压紧并冷藏1小时，使其定型。

7. 切块食用：脱模后切成适当大小，可直接食用或搭配其他食材。

三、注意事项

- 花生需提前浸泡，否则会影响出浆率和口感。

- 石膏粉的用量要适中，过多会导致豆腐过硬，过少则无法凝固。

- 煮浆时要注意火候，避免烧干或溢出。

- 可根据个人口味添加糖、香料等进行调味。

四、营养价值简述

花生豆腐不仅保留了花生的营养成分，还具有类似豆腐的质地，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。它富含维生素E、B族维生素以及多种矿物质，有助于增强免疫力和改善心血管健康。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的花生豆腐，既环保又健康，非常适合日常饮食搭配。