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自制巧克力蛋糕面包的做法
- 编辑：嵇蓝翠
- 2025-10-25 17:20:24
- 来源：网易
【自制巧克力蛋糕面包的做法】制作一款结合了蛋糕与面包特点的巧克力蛋糕面包，既保留了蛋糕的香甜口感，又具有面包的松软质地。这款点心非常适合下午茶或作为家庭烘焙的尝试。以下是详细的制作步骤和材料清单。
一、
巧克力蛋糕面包是一种融合了蛋糕与面包优点的甜点，口感丰富，层次分明。其主要特点是外层松软，内里湿润，带有浓郁的巧克力风味。制作过程中需要注意面团的发酵时间、烤箱温度以及巧克力的加入方式，以确保成品口感最佳。整个过程相对简单，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 面粉（中筋） | 300克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 60克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 巧克力豆或碎巧克力 | 50克 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料按量准备好，巧克力豆可提前切碎备用。 |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、可可粉、盐、酵母混合均匀。 |
| 3. 加入湿性材料 | 在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油和细砂糖，搅拌至成团。 |
| 4. 揉面 | 将面团放在案板上揉约10分钟，直到光滑不粘手。 |
| 5. 发酵 | 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6. 整形 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，滚圆后静置10分钟。 |
| 7. 加入巧克力 | 在每个面团中间加入适量巧克力豆，然后包紧收口。 |
| 8. 第二次发酵 | 将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵约30分钟。 |
| 9. 烘烤 | 预热烤箱至180℃，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 10. 冷却与享用 | 放凉后即可食用，搭配一杯咖啡或牛奶更佳。 |
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易与面团混合。
- 若喜欢更浓郁的巧克力味，可在面团中加入一些巧克力酱。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的巧克力蛋糕面包，享受自制的乐趣与甜蜜的味道。
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