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【自制酸酸乳的做法】酸酸乳是一种口感清爽、酸甜适中的饮品，适合在夏天饮用。自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和酸度。下面是一份简单易行的自制酸酸乳做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 加热牛奶

将牛奶倒入锅中，用中小火加热至约85℃左右，持续加热约5分钟，然后关火冷却至室温（约30℃左右）。这一步有助于杀菌并让后续发酵更顺利。

2. 加入酸奶

在冷却后的牛奶中加入酸奶，搅拌均匀。酸奶中的乳酸菌是发酵的关键。

3. 加入甜味剂

根据个人喜好加入蜂蜜或白砂糖，搅拌均匀。

4. 发酵

将混合好的液体倒入干净的容器中，盖上盖子，放在温暖处（如烤箱内、暖气旁等），静置6-8小时，或直至液体变稠、有轻微酸味。

5. 冷藏定型

发酵完成后，将酸酸乳放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加爽口。

6. 享用

可直接饮用，也可加入水果、坚果等增加口感。

三、注意事项

- 所有器具需提前消毒，避免杂菌污染。

- 发酵时间可根据环境温度适当调整，温度高则时间短，反之则延长。

- 若喜欢更浓稠的口感，可减少牛奶量，增加酸奶比例。

- 自制酸酸乳不含防腐剂，建议尽快饮用，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的自制酸酸乳。不仅健康，还能享受DIY的乐趣！