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【自制万能鲜椒酱的做法】鲜椒酱是一种非常实用的调味品，可以搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、火锅蘸料等，味道鲜辣开胃，深受大众喜爱。下面将详细介绍如何在家轻松制作一款“万能鲜椒酱”，不仅保留了辣椒的鲜香，还加入了多种调味料，使其口感层次丰富。

一、

制作鲜椒酱的关键在于选用新鲜的辣椒和合理的调味比例。整个过程简单易操作，适合家庭制作。通过腌制和发酵的方式，可以让辣椒的味道更加浓郁，同时也能延长保存时间。以下是具体的材料准备、步骤说明以及成品特点的总结。

二、材料与做法表格

三、详细步骤说明

1. 准备食材

将红辣椒、小米辣洗净，去蒂后切段；大蒜去皮，生姜切片备用。

2. 处理辣椒

将辣椒放入搅拌机中打成辣椒泥，或用刀剁碎，根据个人喜好选择粗细程度。

3. 调制酱料

在大碗中加入辣椒碎、蒜末、姜片，再依次加入生抽、老抽、盐、白糖、花椒油和食用油，搅拌均匀。

4. 装瓶保存

将调好的酱料装入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

5. 使用建议

建议在制作后放置2-3天再使用，风味更佳。可直接用于拌菜、炒菜或作为蘸料。

四、成品特点

- 色泽红亮：辣椒的天然颜色让酱料看起来诱人。

- 香味浓郁：蒜香、姜香与辣椒香融合，味道层次分明。

- 口味多样：可根据个人口味调整辣度、咸度和甜度。

- 实用性强：适用于多种烹饪场景，是厨房中的“万能调味品”。

通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的鲜椒酱，不仅节省成本，还能享受自制的乐趣。快来试试吧！