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【自制杏子酒怎么做】制作杏子酒是一项既有趣又充满成就感的活动，尤其在夏季，新鲜的杏子成熟后，正是酿造杏子酒的好时机。自制杏子酒不仅保留了杏子的天然风味，还能根据个人口味调整甜度和酒精浓度。下面是一份详细的自制杏子酒步骤总结，帮助你轻松上手。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 清洗杏子

将杏子用清水冲洗干净，去除表面杂质。可以用软布轻轻擦拭，避免破坏果皮。

2. 去核切块

用刀将杏子去核，切成小块或薄片，方便发酵过程中释放果香。

3. 糖水调配

将冰糖加入清水中，加热至完全溶解，冷却至常温备用。

4. 混合发酵

将杏子块放入玻璃瓶中，倒入冷却后的糖水，加入酒曲，搅拌均匀。

5. 密封发酵

盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为7-15天，视温度而定。

6. 过滤与装瓶

发酵完成后，用纱布或滤网将果肉过滤掉，将液体装入干净的瓶子中，密封保存。

7. 陈酿与饮用

建议存放1-2个月后再饮用，口感更醇厚。也可直接饮用，风味清新爽口。

三、注意事项

- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。

- 若环境温度较低，可适当延长发酵时间。

- 不建议使用金属容器，以免影响酒质。

- 自制酒虽安全，但不宜过量饮用，注意适量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一杯清香扑鼻的杏子酒。不仅适合自饮，也是一款不错的待客佳品。尝试一下，感受自然的味道吧！