您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答

【最爱毛豆烧鸡的做法】毛豆烧鸡是一道家常又美味的菜肴，鸡肉鲜嫩，毛豆清香，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是“最爱毛豆烧鸡”的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 鸡腿洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

- 毛豆剥壳，洗净备用。

- 姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。

- 倒入适量清水（约没过食材），大火煮开后转小火慢炖15分钟。

5. 加入毛豆

- 放入毛豆，继续炖煮8-10分钟，直到毛豆变软入味。

6. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉，但口感稍差。

- 毛豆提前焯水可以去除豆腥味，口感更好。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“最爱毛豆烧鸡”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时分享，快来试试吧！