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【最最最好吃的芋儿鸡的做法】芋儿鸡是一道具有地方特色的家常美食，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。这道菜以鸡肉和芋头为主料，搭配多种调料炖煮而成，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，芋头吸饱了汤汁，吃起来十分美味。下面为大家总结一份“最最最好吃的芋儿鸡”的做法，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸡腿肉洗净后切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 芋头去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水至变色，捞出冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 翻炒鸡肉

- 加入焯好的鸡块，中火翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽上色。

5. 加水炖煮

- 倒入适量清水（没过鸡肉），大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

6. 加入芋头

- 放入芋头块，继续炖煮15-20分钟，直至芋头软烂入味。

7. 收汁调味

- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可用整鸡切块。

- 芋头不要提前切好，否则容易氧化发黑。

- 若喜欢辣味，可多放几个干辣椒或加入一些豆瓣酱提味。

- 汤汁可以稍微多留一点，拌饭非常美味。

四、总结

“最最最好吃的芋儿鸡”不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。通过合理的选材与调味，再结合适当的炖煮时间，就能做出一道令人回味无穷的家常美味。按照上述步骤操作，你也能轻松做出地道的芋儿鸡！