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【美味茄子炒豆角的做法】茄子和豆角是夏季常见的蔬菜，两者搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 豆角去两头，撕去老筋，洗净后沥干水分。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入茄子翻炒至软，加入少许盐调味。

- 倒入焯好的豆角，继续翻炒均匀。

- 最后加入酱油、醋、白糖和适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 茄子在炒之前用盐水泡一下，可以减少吸油量，口感更佳。

- 豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 根据个人口味可适当调整调料比例，如喜欢酸味可多加一点醋。

四、营养价值简述

五、总结

“美味茄子炒豆角”是一道简单又健康的家常菜，做法不复杂，但味道却非常出色。通过合理的食材搭配与火候控制，能够充分发挥两种蔬菜的营养与风味。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。

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