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米粉肉的做法
- 编辑：公羊宁凤
- 2025-09-12 19:42:32
- 来源：网易
【米粉肉的做法】米粉肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区广为流传。它以猪肉为主料，搭配米粉和多种调料，口感鲜香、软糯入味，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结米粉肉的制作方法，并附上一份清晰的材料与步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 米粉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪五花肉切成约1厘米厚的片，放入碗中备用。 |
| 2 | 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和切好的姜蒜末，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 3 | 将米粉用温水稍微泡软（约10分钟），沥干水分备用。 |
| 4 | 取一个干净的盘子，铺上一层米粉，然后放上腌好的肉片。 |
| 5 | 在肉片表面再撒上一层米粉，确保每一块肉都被覆盖。 |
| 6 | 热锅后倒入适量食用油，将肉片放入锅中煎至两面微黄。 |
| 7 | 倒入少量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟。 |
| 8 | 待水分收干，肉片变得软烂入味时即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 米粉提前泡软可以避免炒制时过硬。
- 煎肉时注意火候，避免煎焦。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的米粉肉了。这道菜不仅简单易做，还非常下饭，是家庭餐桌上的美味选择。希望这份详细的总结能帮助您成功制作出一道地道的米粉肉！
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