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飘香鱼怎么做

  • 编辑:闻人山雅
  • 2025-09-18 04:13:43
  • 来源:网易

飘香鱼怎么做】“飘香鱼怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常问的问题。飘香鱼是一道以鱼类为主料,搭配多种香料和调味品制作而成的菜肴,口感鲜嫩、香气扑鼻,深受大众喜爱。以下是对“飘香鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、飘香鱼简介

飘香鱼是一种结合了传统烹饪技法与现代调味方式的家常菜,主要选用新鲜的鱼肉(如草鱼、鲈鱼等),经过腌制、煎炸或蒸煮后,再用特制酱料进行调味,使鱼肉更加入味,香气四溢。

二、制作飘香鱼的主要材料

材料名称 用量(约) 备注
鱼(草鱼/鲈鱼) 1条(约500克) 建议选用新鲜活鱼
生姜 1小块 切片或剁碎
大蒜 3瓣 切末
干辣椒 2-3个 根据口味调整
花椒 1小把 增加香味
料酒 1汤匙 去腥增香
生抽 2汤匙 调味提鲜
老抽 1汤匙 上色
白糖 1茶匙 调和味道
适量 根据口味调整
食用油 适量 煎鱼用
香葱 适量 装饰用
淀粉 1汤匙 腌制鱼肉用

三、飘香鱼的制作步骤

步骤 操作说明
1 鱼洗净,去鳞去内脏,斜切几刀,方便入味。
2 鱼身两面均匀撒上盐、料酒和少许淀粉,腌制10分钟。
3 热锅凉油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
4 锅中留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5 加入煎好的鱼,倒入生抽、老抽、白糖、适量清水。
6 小火炖煮5-8分钟,让鱼充分吸收汤汁。
7 最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 鱼的选择要新鲜,避免使用冷冻鱼。

- 煎鱼时可以用厨房纸吸干表面水分,防止溅油。

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少量豆瓣酱或辣椒酱。

- 收汁时注意火候,避免烧焦。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的“飘香鱼”。这道菜不仅味道鲜美,还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。尝试一下,感受它的独特风味吧!

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