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飘香鱼怎么做
- 编辑:闻人山雅
- 2025-09-18 04:13:43
- 来源:网易
【飘香鱼怎么做】“飘香鱼怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常问的问题。飘香鱼是一道以鱼类为主料,搭配多种香料和调味品制作而成的菜肴,口感鲜嫩、香气扑鼻,深受大众喜爱。以下是对“飘香鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、飘香鱼简介
飘香鱼是一种结合了传统烹饪技法与现代调味方式的家常菜,主要选用新鲜的鱼肉(如草鱼、鲈鱼等),经过腌制、煎炸或蒸煮后,再用特制酱料进行调味,使鱼肉更加入味,香气四溢。
二、制作飘香鱼的主要材料
材料名称 | 用量(约) | 备注 |
鱼(草鱼/鲈鱼) | 1条(约500克) | 建议选用新鲜活鱼 |
生姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
大蒜 | 3瓣 | 切末 |
干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
花椒 | 1小把 | 增加香味 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
老抽 | 1汤匙 | 上色 |
白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
香葱 | 适量 | 装饰用 |
淀粉 | 1汤匙 | 腌制鱼肉用 |
三、飘香鱼的制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 鱼洗净,去鳞去内脏,斜切几刀,方便入味。 |
2 | 鱼身两面均匀撒上盐、料酒和少许淀粉,腌制10分钟。 |
3 | 热锅凉油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。 |
4 | 锅中留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 |
5 | 加入煎好的鱼,倒入生抽、老抽、白糖、适量清水。 |
6 | 小火炖煮5-8分钟,让鱼充分吸收汤汁。 |
7 | 最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼的选择要新鲜,避免使用冷冻鱼。
- 煎鱼时可以用厨房纸吸干表面水分,防止溅油。
- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少量豆瓣酱或辣椒酱。
- 收汁时注意火候,避免烧焦。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的“飘香鱼”。这道菜不仅味道鲜美,还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。尝试一下,感受它的独特风味吧!
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