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肉粒酿苦瓜的做法
- 编辑：常广儿
- 2025-09-23 21:27:51
- 来源：网易
【肉粒酿苦瓜的做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配鲜嫩的肉粒，既能中和苦味，又能提升口感，是一道健康又美味的家常菜。下面将详细总结“肉粒酿苦瓜”的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作“肉粒酿苦瓜”需要准备新鲜苦瓜、猪肉末（或鸡肉末）、调料等材料。首先将苦瓜去瓤并切段，然后将调好味的肉末填入苦瓜中，最后进行蒸制或煎炸，使苦瓜充分吸收肉香，口感更佳。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜苦瓜，洗净后用盐水浸泡10分钟，去除苦味 | 苦瓜、盐水 |
| 2 | 去除苦瓜中间的瓤，切成约5厘米长的段 | 刀、砧板 |
| 3 | 准备肉末：将猪肉末或鸡肉末加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料拌匀 | 猪肉末、葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉 |
| 4 | 将调好的肉末填入苦瓜中，注意不要填得太满 | 肉末、勺子 |
| 5 | 可选择蒸或煎的方式烹饪： • 蒸法：放入蒸锅，大火蒸15-20分钟 • 煎法：热锅加油，将酿好的苦瓜煎至两面金黄 | 蒸锅、平底锅、油 |
| 6 | 出锅后可撒上葱花或香菜点缀，增加香味 | 葱花、香菜 |
三、小贴士
- 苦瓜在腌制前用盐水浸泡，能有效减少苦味。
- 肉末可以选用瘦肉，口感更清爽。
- 若喜欢更丰富的味道，可在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。
- 蒸制后的苦瓜保留了更多营养，更适合追求健康饮食的人群。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉粒酿苦瓜”。不仅适合日常家常菜，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的佳肴。
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