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【山药炒肉片】山药炒肉片是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了山药的清甜与肉片的鲜嫩，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅制作简单，而且适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充体力和增强免疫力的人群。

一、菜品简介

山药炒肉片是将山药切片后与瘦肉片一起快炒而成的一道中式家常菜。山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肺益肾的功效；而瘦肉则提供优质蛋白质，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，是日常饮食中不可多得的佳品。

二、主要食材及营养价值

三、做法步骤

1. 准备食材：山药去皮切片，用清水浸泡防止氧化变黑；瘦肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒山药和青椒：再加少许油，放入山药片和青椒翻炒至断生。

5. 混合调味：将炒好的肉片回锅，加入适量生抽、盐、糖等调味料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至食材熟透、香气四溢时即可出锅。

四、小贴士

- 山药去皮后容易氧化发黑，可提前用清水浸泡或加少许醋水处理。

- 肉片不宜炒太久，否则会变老影响口感。

- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感和营养。

通过合理搭配和简单烹饪，山药炒肉片不仅能满足味蕾，还能为身体提供充足的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的美味佳肴。