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双椒烩炒豆油皮的做法
- 编辑：赵素壮
- 2025-10-04 19:48:51
- 来源：网易
【双椒烩炒豆油皮的做法】“双椒烩炒豆油皮”是一道融合了香辣与鲜香的家常菜，选用青椒和红椒作为主要配料，搭配豆油皮（即豆腐皮）一起快炒，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅做法简单，而且味道十足，非常适合家庭日常烹饪。
一、
“双椒烩炒豆油皮”以豆油皮为主料，配以青椒和红椒，通过快速翻炒的方式制作而成。其关键在于火候控制和调味的平衡，既保留了豆油皮的软嫩口感，又让辣椒的香味充分释放出来。整体菜品色泽鲜艳、口感层次分明，是下饭的好选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆油皮适量，青椒、红椒各一个，蒜末少许，盐、生抽、老抽、糖、食用油、淀粉水 |
| 2 | 处理豆油皮 | 豆油皮用温水泡软后切条，沥干水分 |
| 3 | 切配蔬菜 | 青椒、红椒去籽后切丝，备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香 |
| 5 | 先炒豆油皮 | 将豆油皮放入锅中快速翻炒，约1分钟 |
| 6 | 加入辣椒 | 放入青椒、红椒丝，继续翻炒至断生 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 8 | 淋入淀粉水 | 根据个人口味加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠 |
| 9 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌 |
三、小贴士
- 豆油皮泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可加干辣椒。
- 勾芡时注意水量，避免汤汁过多或过少。
- 可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“双椒烩炒豆油皮”，既健康又开胃，适合全家人享用。
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