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【水晶月饼的做法】水晶月饼是一种口感清爽、外观晶莹剔透的传统中式点心，尤其在中秋节期间备受欢迎。它不同于传统的广式或苏式月饼，主要特点是外皮透明，内馅丰富，制作过程讲究技巧和材料搭配。以下是关于“水晶月饼的做法”的详细总结。

一、水晶月饼简介

水晶月饼的外皮主要由糯米粉、澄粉（小麦淀粉）和水制成，加入少量油增加柔韧度。其特点在于外皮透明有光泽，能隐约看到内部的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。水晶月饼不仅美味，还具有一定的观赏性，适合家庭制作或作为节日礼品。

二、制作材料清单

> 提示： 可根据个人喜好调整甜度和馅料种类，如加入坚果碎或果干。

三、制作步骤概述

1. 准备馅料

将所选馅料（如莲蓉、豆沙）分成小剂子，每个约25克左右，备用。

2. 制作外皮

- 将糯米粉、澄粉、白糖混合均匀。

- 加入玉米油和清水，搅拌至无颗粒状。

- 将面团揉至光滑，静置10分钟。

3. 包制月饼

- 将面团分成小剂子（约30克/个），擀成圆形薄皮。

- 包入适量馅料，收口捏紧，轻轻压成圆球。

4. 蒸制水晶月饼

- 在模具中撒少许面粉防粘，放入包好的月饼坯。

- 上锅蒸15-20分钟，取出冷却后即可食用。

四、注意事项

- 外皮水分不宜过多，否则不易成型。

- 蒸制时间要控制好，避免过久导致外皮变硬。

- 冷却后口感更佳，建议冷藏保存。

五、水晶月饼的特点总结

通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的水晶月饼。无论是作为节日小吃还是日常点心，都能带来独特的味觉体验。