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【虾酱炒豆腐怎么做】虾酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，味道鲜香，营养丰富。虾酱本身带有浓郁的咸鲜味，搭配嫩滑的豆腐，不仅提升了菜肴的风味，还能增加蛋白质的摄入。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 加入虾酱：将虾酱加入锅中，小火翻炒至香味溢出。

4. 下豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上虾酱。

5. 调味：根据口味加入少许盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁：待豆腐吸收虾酱的香味后，撒入青葱段，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 虾酱本身较咸，加盐时要控制好量，避免过咸。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜片或青椒一起翻炒。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“虾酱炒豆腐”，既保留了豆腐的嫩滑，又融合了虾酱的独特风味，是一道非常值得尝试的家常菜。