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小煎堆做法
- 编辑：柏茗福
- 2025-10-18 13:17:19
- 来源：网易
【小煎堆做法】“小煎堆”是江南地区的一种传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且味道独特，适合家庭制作和节日食用。以下是关于“小煎堆做法”的详细总结。
一、小煎堆简介
小煎堆，又称“小煎饼”或“油煎堆”，是一种用糯米粉制成的面食，经过油炸后外层酥脆，内部柔软，通常搭配芝麻、红糖等配料食用。其历史可追溯至古代，是江南一带常见的传统点心之一。
二、小煎堆的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉500克、水300毫升、红糖100克、芝麻适量、油适量（用于炸制） |
| 2. 和面 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 3. 揉面 | 将面团揉至不粘手，静置10分钟，让面团更柔软。 |
| 4. 制作馅料 | 将红糖与少量水混合，加热融化后冷却备用。 |
| 5. 包馅 | 取一小块面团，搓成圆球，用手压扁，中间包入适量红糖馅，捏紧封口。 |
| 6. 油炸 | 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将小煎堆轻轻放入，小火慢炸至表面金黄即可捞出。 |
| 7. 撒芝麻 | 趁热在小煎堆表面撒上熟芝麻，增加香味。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际调整，太干则不易成型，太湿则难以包馅。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入豆沙、花生碎等其他馅料。
四、总结
小煎堆作为一种传统美食，不仅制作简单，而且风味独特，非常适合家庭制作。通过以上步骤，即使是初学者也能轻松做出美味的小煎堆。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
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