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【羊肚菌炖排骨做法】羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，搭配排骨炖煮，不仅口感鲜美，还能滋补身体。下面将为大家总结一份详细的“羊肚菌炖排骨”做法，帮助你轻松在家做出美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

- 羊肚菌提前泡发（干品约需2小时），清洗干净后切块备用。

2. 炖煮过程

- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

- 加入泡发好的羊肚菌、大葱段，继续炖煮20分钟。

- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、小贴士

- 羊肚菌不宜久炖，以免影响口感和营养。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。

- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住食材的鲜味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香气扑鼻、营养丰富的羊肚菌炖排骨了。无论是秋冬进补还是日常饮食，都是非常不错的选择。希望这份做法能帮到你！