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一口酥的做法与配方
- 编辑：路馥辉
- 2025-10-23 16:01:04
- 来源：网易
【一口酥的做法与配方】一口酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
一口酥的制作主要分为面团和馅料两部分。面团需要面粉、猪油、水等材料，经过反复折叠形成酥皮；馅料则以豆沙、芝麻、糖为主，口感细腻。制作过程中需要注意面团的软硬程度、油酥的比例以及烘烤的时间和温度，才能保证成品的酥脆与美味。此外，根据个人口味，也可以加入其他配料如核桃碎、椰蓉等增加风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 一口酥（传统中式点心） |
| 主要材料 | 面粉、猪油、水、豆沙/芝麻馅、白糖、鸡蛋、食用油 |
| 面团比例 | 中筋面粉 500g，猪油 150g，水 200ml，盐适量 |
| 油酥比例 | 中筋面粉 200g，猪油 100g |
| 馅料建议 | 豆沙馅：红豆煮熟加糖炒制；芝麻馅：黑芝麻+白芝麻+糖+猪油拌匀 |
| 制作步骤 | 1. 制作油酥面团；2. 和水油皮；3. 折叠擀开形成酥皮；4. 包入馅料；5. 油炸或烘烤 |
| 烘烤条件 | 烤箱预热 180℃，约 15-20 分钟；或油锅 160℃，炸至金黄 |
| 注意事项 | 面团不能太硬，油酥要均匀分布；馅料不宜过多，避免破皮；出炉后稍凉更酥脆 |
三、小贴士
- 若想让一口酥更加香脆，可在面团中加入少量蛋液。
- 使用猪油做油酥，能增加酥皮的香气和层次感。
- 建议现做现吃，存放过久会失去酥脆口感。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的一口酥，享受传统点心的独特风味。
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