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【自制黄皮蜜饯的做法】黄皮是一种常见的岭南水果，味道酸涩，但经过适当处理后可以制作成美味的蜜饯。自制黄皮蜜饯不仅健康无添加，还能保留其独特的风味。以下是一份详细的制作步骤和所需材料总结。

一、制作黄皮蜜饯的步骤总结

1. 挑选新鲜黄皮果：选择表皮光滑、颜色鲜亮、无虫害的黄皮果。

2. 清洗浸泡：用清水洗净表面杂质，可加入少量盐或小苏打浸泡10分钟，去除表面蜡质。

3. 去核切片：将黄皮果对半切开，去掉果核，再切成薄片或小块。

4. 糖渍处理：将切好的黄皮放入容器中，加入适量白砂糖或冰糖，腌制数小时至软化。

5. 熬制收汁：将糖渍后的黄皮连同糖水一起倒入锅中，小火慢熬，不断搅拌至浓稠。

6. 晾干保存：将熬好的蜜饯取出，放在通风处晾干，或直接密封保存于玻璃罐中。

二、所需材料与工具表格

三、注意事项

- 黄皮果在糖渍过程中会释放出较多水分，建议分次加糖，避免过早变咸。

- 熬制时需不断搅拌，防止粘底或焦糊。

- 自制蜜饯不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的黄皮蜜饯，既适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。