您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答

【自制黄焖鸡的做法】黄焖鸡是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、味道香辣而深受大家喜爱。想要在家做出地道的黄焖鸡，其实并不难，只要掌握好食材和步骤，就能轻松完成。以下是一份详细的自制黄焖鸡做法总结。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水。

- 土豆、胡萝卜去皮切块；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡肉，加入几片姜和1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒、八角、香叶炒香。

- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

- 倒入清水，水量以没过食材为宜。

- 煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 加入配菜

- 放入土豆、胡萝卜、洋葱，继续焖煮8-10分钟，至蔬菜软烂。

6. 收汁调味

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。

- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。

- 可根据个人口味添加青椒、香菇等其他配菜。

- 黄焖鸡最好趁热吃，搭配米饭非常美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！