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【自制烤饼干的做法】制作烤饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭厨房操作。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，自制的饼干都充满了温馨与诚意。以下是一份详细的自制烤饼干做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。

一、所需材料（约20块中等大小饼干）

二、制作步骤

1. 准备材料

将所有材料提前准备好，黄油需提前取出软化至室温，方便搅拌。

2. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，备用。

3. 搅拌湿性材料

在一个大碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器或手动搅拌至颜色变浅、体积膨胀。

4. 加入鸡蛋和牛奶

分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。

5. 混合干湿材料

将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面团起筋。

6. 整形与冷藏

将面团整理成圆形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更易操作。

7. 擀开与切割

取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀具切成所需形状。

8. 烘烤

将饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直至边缘微黄即可。

9. 冷却与保存

烘烤完成后取出，稍凉后转移到网架上完全冷却，密封保存可保持脆度。

三、注意事项

- 黄油温度过高会导致面团太软，影响成型。

- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察饼干颜色变化。

- 若喜欢酥脆口感，可适当延长烘烤时间，但避免烤焦。

- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果碎等增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的烤饼干了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行创意搭配，享受烘焙的乐趣。