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【自制牛肉板面的做法】想要在家轻松做出一碗香浓美味的牛肉板面？其实并不难，只要掌握好关键步骤和配料比例，就能做出媲美餐厅的风味。下面是一份详细的自制牛肉板面做法总结，结合文字说明与表格展示，帮助你快速上手。

一、食材准备（基础版）

二、制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炖煮牛肉

在锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉、姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒，加入料酒、生抽、老抽，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至牛肉软烂。

3. 煮面条

另起一锅水，烧开后放入板面，按照包装上的时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 调制汤底

炖好的牛肉捞出，保留汤汁。将汤汁再次加热，加入适量盐、白胡椒粉调味。

5. 装盘

将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花、香菜，喜欢辣的可以加点辣椒油或辣椒段。

三、小贴士

- 牛肉可以选择牛腩或牛腱，口感更佳。

- 如果想让汤底更浓郁，可以在炖煮时加入少量牛油。

- 板面可以根据个人喜好替换为其他面类，如刀削面、拉面等。

- 剩余的牛肉可以用来做牛肉炒饭或拌面，充分利用食材。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的牛肉板面了。简单又美味，适合家庭日常食用，也可以作为周末的美食小确幸。快试试看吧！