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自制牛肉丸的做法
- 编辑：尤伊雯
- 2025-10-25 14:53:40
- 来源：网易
【自制牛肉丸的做法】制作牛肉丸是一项既有趣又美味的烹饪体验。无论是作为火锅配料，还是搭配面食、汤品，牛肉丸都能带来丰富的口感和营养。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20颗） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，变得粘稠有弹性。 |
| 3 | 用手挤出大小均匀的肉丸，可以用勺子辅助成型。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入肉丸，用小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用或加入其他食材中一起烹煮。 |
三、注意事项
- 牛肉末要选用肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腿肉，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺着一个方向用力，有助于提升肉丸的弹性和紧实度。
- 若想让牛肉丸更加鲜嫩，可在肉馅中加入少量牛奶或冰水。
- 煮肉丸时水温不宜过高，以免肉丸破裂或外熟内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的牛肉丸了。不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，是家庭厨房中的实用技能之一。
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