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【自制浓香纯芝麻酱的做法】制作一份浓香纯正的芝麻酱，不仅能够提升家常菜的风味，还能让家人吃得更健康。相比市售产品，自制芝麻酱更能掌控原料和调味，确保无添加剂、无防腐剂。下面是一份详细的自制浓香纯芝麻酱的做法总结。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 白芝麻200克（也可使用黑芝麻，风味不同）

- 食用油50-80毫升（可根据喜好调整）

- 盐适量（约3克）

- 糖少许（可选，用于中和芝麻的苦味）

2. 烘烤芝麻

- 将芝麻洗净后晾干，放入预热至160℃的烤箱中，烘烤10-15分钟，中途翻动几次，避免焦糊。

- 或者用平底锅小火炒制，不断翻动至芝麻变金黄并散发香味。

3. 搅拌成酱

- 待芝麻冷却后，放入搅拌机中，加入少量油，打成细腻的酱状。

- 若没有搅拌机，可用石磨或研钵手动研磨，但耗时较长。

4. 调和调味

- 在搅拌好的芝麻酱中加入剩余的油、盐和糖，继续搅拌均匀。

- 根据个人口味调整油量，油越多，酱越稀；油越少，酱越浓稠。

5. 装瓶保存

- 将芝麻酱装入干净密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存。

- 建议在1个月内食用完毕，以保持最佳风味。

三、小贴士

- 使用新鲜芝麻，味道更香。

- 烘烤时注意控制时间，避免过焦影响口感。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量熟芝麻粉或芝麻油提香。

- 自制芝麻酱不含防腐剂，建议少量多次制作。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款浓香纯正、健康美味的芝麻酱，无论是拌面、蘸饼还是做酱料，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。