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做法简单超好吃的苦瓜炒蛋的做法
- 编辑：司徒枝蓉
- 2025-10-27 03:45:34
- 来源：网易
【做法简单超好吃的苦瓜炒蛋的做法】苦瓜炒蛋是一道家常菜，不仅口感清爽，还具有清热解毒、降火养颜的功效。虽然苦瓜本身略带苦味，但与鸡蛋搭配后，味道变得温和可口，非常适合夏天食用。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助你轻松做出美味又健康的苦瓜炒蛋。
一、
苦瓜炒蛋的制作过程非常简单，主要材料是苦瓜和鸡蛋，搭配少许调料即可。关键在于处理苦瓜的方法和火候控制，这样可以最大程度地保留营养并提升口感。通过焯水去苦、快速翻炒，再加入适量的盐、酱油等调味品，就能做出一道色香味俱全的家常菜。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末少许、盐适量、生抽1勺、食用油适量 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 苦瓜洗净，切片或切丝，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 | 焯水能有效去除苦味 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 盐能让鸡蛋更嫩滑 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 增加香味，提升整体口感 |
| 5 | 放入焯好的苦瓜翻炒几下 | 快速翻炒保持脆嫩 |
| 6 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀 | 注意火候，避免鸡蛋变老 |
| 7 | 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅 | 根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 苦瓜选择新鲜的，口感更佳；
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色鲜亮；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免苦瓜变软或鸡蛋焦糊；
- 若喜欢酸甜口味，可加少量糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道既健康又美味的苦瓜炒蛋了。简单又实用，适合忙碌的日常烹饪。快试试看吧！
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