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【油爆虾的家常做法】油爆虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理虾：将鲜虾洗净，去壳去虾线，保留虾尾。用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱、姜、蒜和干辣椒，煸出香味。

3. 爆虾：将虾倒入锅中，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

4. 调味：加入料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 收汁：待虾完全熟透后，转大火收汁，使味道更浓郁。

6. 出锅装盘：最后撒上少许葱花点缀，即可出锅。

三、小贴士

- 虾不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢更辣一点，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒酱。

- 油爆虾讲究火候，建议用中大火快炒，保持虾的鲜嫩。

- 可根据个人口味加入少许醋或鸡精提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的油爆虾了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道人气菜肴。快动手试试吧！