您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
油炸酥肉条如何做
- 编辑：裘凤群
- 2025-10-27 15:03:42
- 来源：网易
【油炸酥肉条如何做】油炸酥肉条是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程中关键在于腌制和裹粉的技巧，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的酥肉条。
一、
制作油炸酥肉条的关键步骤包括选材、腌制、裹粉和油炸。首先选择新鲜的猪肉，切成适当大小的条状；接着用调料腌制入味；然后裹上淀粉和面粉混合的粉料，使肉条更加酥脆；最后在热油中炸至金黄即可。整个过程需要注意火候控制和油温管理，避免肉质过老或油炸不透。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）500g，切成长约5cm、宽约2cm的条状 |
| 2. 腌制肉条 | 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末拌匀，腌制20分钟 |
| 3. 混合裹粉 | 准备一碗干淀粉和面粉（比例约为2:1），将腌好的肉条放入其中均匀裹粉 |
| 4. 油炸处理 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入肉条炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 5. 复炸定型 | 将油温升至八成热（约200℃），再次放入肉条复炸10-15秒，使其更酥脆 |
| 6. 摆盘享用 | 捞出后撒上少许辣椒粉或孜然粉，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 肉条切得不要太厚，否则不易炸熟；
- 裹粉时尽量让每根肉条都裹满，避免炸的时候粘连；
- 第一次炸是为了定型，第二次复炸是为了增加酥脆感；
- 可根据个人口味加入葱花、花椒粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸酥肉条，既简单又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！