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蒸辣椒鸡蛋酱的做法
- 编辑：魏江堂
- 2025-11-06 03:25:00
- 来源：网易
【蒸辣椒鸡蛋酱的做法】蒸辣椒鸡蛋酱是一道结合了香辣与鲜香的家常美食，做法简单，口感丰富，适合搭配米饭或馒头食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 辣椒 | 200克 | 建议使用红椒或青椒，根据口味选择辣度 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味，提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 辣椒洗净去蒂，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 将辣椒和鸡蛋混合，加入生抽、香油、白糖和葱花拌匀。 |
| 3 | 准备一个耐高温的容器，铺上一层湿纱布或保鲜膜，放入拌好的辣椒鸡蛋混合物。 |
| 4 | 上锅蒸约15-20分钟，至鸡蛋完全凝固，辣椒软熟即可。 |
| 5 | 取出后稍微冷却，可根据喜好再撒点葱花或淋少许香油增香。 |
三、注意事项
1. 辣椒处理：如果对辣味敏感，可提前将辣椒焯水去辣。
2. 鸡蛋选择：建议使用土鸡蛋，口感更佳。
3. 蒸制时间：根据火力大小适当调整时间，避免过老影响口感。
4. 保存方式：做好后可冷藏保存2-3天，食用前加热更佳。
四、成品特点
- 色泽：红绿相间，颜色诱人
- 口感：软嫩多汁，微辣带香
- 风味：咸香适口，层次丰富
总结
蒸辣椒鸡蛋酱不仅制作简便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的实用菜谱之一。通过合理搭配食材和掌握好蒸制时间，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
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