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蒸花卷好吃的家常做法
- 编辑：舒力世
- 2025-11-06 02:58:59
- 来源：网易
【蒸花卷好吃的家常做法】花卷是很多家庭餐桌上的常见面食，外软内香，口感丰富，尤其适合早餐或晚餐搭配菜肴食用。想要做出松软可口的花卷，关键在于面团的发酵和制作手法。下面是一份简单实用的“蒸花卷好吃的家常做法”，结合步骤与技巧，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作花卷的关键在于面团的发酵、揉面的力度以及花卷的造型。好的花卷应该柔软有弹性，不塌陷，不发硬。以下是详细的步骤说明和小贴士，帮助你在家中轻松做出美味的花卷。
1. 面团发酵：使用温水和酵母，让面团充分发酵，使花卷更加蓬松。
2. 揉面技巧：揉面要彻底，避免面团中有气泡，影响口感。
3. 花卷造型：根据个人喜好选择不同的造型方式，如扭花卷、卷筒式等。
4. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，以免花卷变硬或塌陷。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 500g 温水 260ml（约35℃） 酵母 5g 白糖 10g 盐 3g |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、蒸笼布或油纸 |
| 步骤1：和面 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 |
| 步骤2：发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团体积膨胀为原来的两倍。 |
| 步骤3：排气与分割 | 发酵完成后，将面团揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50g）。 |
| 步骤4：整形 | 将每个小剂子擀成圆薄片，涂上适量的油，再从一端卷起，捏紧收口，形成花卷形状。 |
| 步骤5：二次发酵 | 将做好的花卷放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使其更蓬松。 |
| 步骤6：蒸制 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若用干酵母需提前活化。 |
| 温水温度 | 水温控制在35℃左右，太热会杀死酵母，太冷则发酵慢。 |
| 面团硬度 | 面团应偏软一些，这样蒸出来的花卷更松软。 |
| 蒸制时间 | 根据花卷大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。 |
| 造型方式 | 可尝试多种花样，如螺旋卷、双层花卷等，增加美观度。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出松软可口的花卷了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
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