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蒸花卷的做法教程
- 编辑：甄欢
- 2025-11-06 02:58:31
- 来源：网易
【蒸花卷的做法教程】蒸花卷是一道非常受欢迎的中式面点，外皮松软、内馅丰富，制作简单又美味。下面将为大家详细总结蒸花卷的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助大家轻松掌握这道家常美食。
一、蒸花卷的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉选择要合适，太硬或太软都会影响口感 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母，效果更佳 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温控制在30℃左右，有助于发酵 |
| 白糖 | 10克 | 可选，增加面团的柔软度和风味 |
| 盐 | 3克 | 提升面团的筋性 |
| 馅料 | 根据个人喜好准备 | 常见有肉末、韭菜鸡蛋、豆沙等 |
二、蒸花卷的制作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀 |
| 2 | 和面 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 揉面排气 | 发酵完成后，轻轻揉压面团排出气泡 |
| 5 | 分剂子 | 将面团分成大小均匀的小剂子（每个约50克） |
| 6 | 擀皮 | 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 7 | 包馅 | 在面皮中间放入适量馅料，捏紧收口 |
| 8 | 整形 | 可根据喜好将花卷捏出花纹或造型 |
| 9 | 蒸制 | 放入蒸锅，冷水入锅，大火蒸15-20分钟 |
| 10 | 关火焖制 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷 |
三、小贴士
- 酵母水温不能过高，否则会杀死酵母，影响发酵。
- 发酵时间因环境温度而异，夏天可缩短，冬天可适当延长。
- 蒸制时水要足够，避免中途烧干。
- 花卷包好后可以稍微醒一下再蒸，口感更松软。
通过以上步骤和表格的整理，相信大家已经对“蒸花卷的做法教程”有了清晰的认识。只要按照步骤来操作，就能轻松做出美味的花卷，适合早餐或日常食用。快去试试吧！
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