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米糕的家常做法简单
- 编辑：郭秀悦
- 2025-09-12 19:49:22
- 来源：网易
【米糕的家常做法简单】米糕是一种传统的中式小吃，口感软糯香甜，制作方法也相对简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精白面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 红糖/白糖 | 50克（可选） |
| 椰蓉/芝麻 | 适量（装饰用） |
> 提示：可根据个人口味选择是否加入红糖或椰蓉等配料。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合在一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。如果太干，可以再加一点水；如果太湿，可适当添加少量面粉。 |
| 3 | 盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大小。 |
| 4 | 发酵完成后，取出面团，揉搓排气，然后分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 5 | 将小剂子用手捏成碗状，放入适量红糖或白糖，包好后搓成圆球。 |
| 6 | 在蒸笼底部铺一层油纸或抹上一层油，放入米糕，盖上锅盖。 |
| 7 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。 |
| 8 | 出锅后撒上椰蓉或芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 发酵时间 | 夏天约1小时，冬天可延长至1.5小时。 |
| 水量控制 | 面团要柔软但不粘手，可以根据实际情况调整水量。 |
| 蒸制时间 | 根据米糕大小调整，确保内部熟透。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存2天，吃前再次蒸热更佳。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出软糯香甜的米糕了。不仅做法简单，还能根据自己的喜好进行创意搭配，让这道传统美食焕发新的风味。快来试试吧！
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