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【牛肉板面卤怎么做】制作一碗美味的牛肉板面，关键在于卤汤的调制。好的牛肉板面卤不仅味道浓郁，还能让面条吸足香味，吃起来更加有层次感。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、所需材料（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

- 洋葱、胡萝卜、土豆切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香底料

- 热锅冷油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。

- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮牛肉

- 加入清水，放入八角、香叶、花椒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入胡萝卜、土豆继续炖煮30分钟。

4. 调味收汁

- 根据口味加入生抽、老抽、盐、糖调味。

- 最后大火收汁至浓稠即可。

三、注意事项

- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更软烂。

- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。

- 卤汤可以提前做好，冷藏保存，下次使用风味更佳。

- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。

四、总结

通过以上方法，你可以轻松做出一锅香浓入味的牛肉板面卤，无论是家庭日常还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。动手试试吧！