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烧翅根的做法窍门
- 编辑：宣霞斌
- 2025-09-28 08:57:10
- 来源：网易
【烧翅根的做法窍门】烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。想要做出好吃的烧翅根，除了选材讲究，烹饪技巧也很关键。下面总结了几条实用的烧翅根做法窍门，帮助你轻松掌握这道美味。
一、烧翅根的制作窍门总结
| 窍门要点 | 具体说明 |
| 选材新鲜 | 选择肉质紧实、无腥味的鸡翅根，新鲜度直接影响口感。 |
| 提前腌制 | 烧翅根前建议用盐、料酒、姜片等腌制15-30分钟，去腥入味。 |
| 油炸定型 | 先将翅根放入热油中炸至表面金黄，再进行后续烧制，能锁住内部水分，外酥内嫩。 |
| 调料搭配 | 常用酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调味，根据口味可加入辣椒、八角等香料。 |
| 控制火候 | 烧制时先大火煮开，再转小火慢炖，确保翅根软烂入味。 |
| 收汁关键 | 烧制过程中注意观察汤汁，待汤汁浓稠后关火，避免过久煮干影响口感。 |
二、烧翅根的具体步骤（简要版）
1. 准备材料：鸡翅根、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、食用油。
2. 处理翅根：翅根洗净，用刀划几刀方便入味。
3. 腌制：加入适量盐、料酒、姜片腌制15分钟。
4. 煎炸：热锅凉油，将翅根煎至两面金黄，捞出备用。
5. 烧制：加入葱姜蒜爆香，倒入适量水、酱油、糖、料酒，放入翅根，大火煮开后小火慢炖。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
通过以上方法，你可以轻松在家做出外酥里嫩、酱香浓郁的烧翅根。不仅适合日常饮食，也是招待客人的佳肴。掌握这些小窍门，让你的厨艺更上一层楼！
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