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【土豆茄子酱怎样做】土豆茄子酱是一种家常风味的调味品，结合了土豆和茄子的鲜香，口感浓郁，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的土豆和茄子，清洗干净后去皮切块。

2. 炒制蔬菜：将土豆和茄子分别放入锅中翻炒至软熟。

3. 加入调料：加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料，根据个人口味调整。

4. 搅拌成酱：将炒好的蔬菜捣碎或用搅拌机打成泥状，形成酱体。

5. 收汁调味：继续小火熬煮，使酱汁浓稠，最后加入葱花、香油提香。

二、所需材料一览表

三、制作小贴士

- 土豆和茄子在炒制前可以先用盐水浸泡，防止氧化变黑。

- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机打成泥。

- 酱汁不宜太稀，可根据需要加入少量淀粉水勾芡。

- 做好后可装入密封容器，冷藏保存3-5天。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的土豆茄子酱，既健康又富有家的味道。