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莴苣烧肉怎么做
- 编辑：单于素朋
- 2025-10-14 17:24:12
- 来源：网易
【莴苣烧肉怎么做】莴苣烧肉是一道简单又美味的家常菜，结合了莴苣的清脆和猪肉的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
莴苣烧肉的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理食材、烹饪步骤三个部分。选择肥瘦相间的五花肉，搭配新鲜的莴苣，加入适量的调料，经过炖煮或炒制，即可做出一道色香味俱全的菜肴。在烹饪过程中要注意火候控制，确保肉质软烂入味，莴苣保持脆嫩。
二、做法步骤与材料一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、莴苣2根、生姜3片、蒜3瓣、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫 - 莴苣去皮后切成条状或片状 - 生姜切片，蒜拍碎备用 |
| 3. 炒制肉块 | 锅中放油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽上色，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入莴苣 | 待肉炖至软烂后，加入莴苣继续炖煮5-8分钟，根据口味加盐和糖调味 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后关火，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 选用五花肉时，肥瘦比例建议为3:7，这样更香而不腻。
- 莴苣不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如八角、香叶等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的莴苣烧肉了。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，是一道非常实用的家常菜。
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