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无水蛋糕的家常做法步骤
- 编辑：米容蕊
- 2025-10-15 11:12:35
- 来源：网易
【无水蛋糕的家常做法步骤】无水蛋糕，顾名思义就是不使用任何水分的蛋糕，主要依靠鸡蛋、糖和面粉等材料来制作。它口感松软、香甜，适合喜欢浓郁蛋香风味的人群。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100 | 粉质细腻更易搅拌 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松度 |
| 牛奶 | 0（无水） | 不添加 |
| 植物油 | 50 | 增加湿润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入植物油，继续轻柔搅拌至面糊光滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约30-40分钟，用牙签插入中心无面糊即可。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋 | 鸡蛋必须充分打发，是蛋糕蓬松的关键。 |
| 翻拌手法 | 采用“切拌”方式，避免过度搅拌导致消泡。 |
| 温度控制 | 烤箱温度和时间需根据实际情况调整。 |
| 无水配方 | 不添加牛奶或其他液体，保持蛋糕干燥口感。 |
四、总结
无水蛋糕是一种简单又美味的烘焙食品，适合家庭制作。其关键在于鸡蛋的打发和面糊的搅拌技巧。通过合理选择材料、掌握正确步骤，即使是新手也能轻松做出松软香甜的无水蛋糕。尝试一下吧，享受自制的乐趣！
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