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鸭血糯米肠做法介绍
- 编辑：邵进维
- 2025-10-21 16:35:58
- 来源：网易
【鸭血糯米肠做法介绍】鸭血糯米肠是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在南方地区较为流行。它以鸭血和糯米为主要原料，经过巧妙的制作工艺，形成独特的口感和风味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸭血 | 500g | 新鲜为佳 |
| 糯米 | 200g | 提前浸泡2小时 |
| 猪油 | 50g | 增加香味 |
| 葱花 | 1小把 | 可选 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增香提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸭血用清水冲洗干净，加入适量盐、生抽、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 在鸭血中加入糯米、猪油、葱花、蒜末，搅拌均匀。 |
| 4 | 准备纱布或棉布，将混合好的糯米鸭血放入其中，包裹紧实。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 取出后稍凉，切片即可食用。 |
三、注意事项
- 鸭血选择新鲜的，避免使用冷冻过的，否则会影响口感。
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 蒸制时间不宜过短，否则内部未熟，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒、香菜等。
四、成品特点
- 口感：软糯香滑，带有鸭血的鲜美与糯米的绵密。
- 味道：咸香适口，富有层次感。
- 用途：可作为早餐、下午茶点心，也可搭配粥或米饭食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸭血糯米肠了。这道小吃不仅简单易做，还富含营养，是家庭厨房中一道值得尝试的传统美食。
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